Qui est Pr. Alaa Gafouri ?
Membre du Bureau Certitrace
Professeur Alaa Gafouri est membre de la comité scientifique et il est l’un des fondateurs du Bureau Certitrace. Il s’agit d’un organisme d’accréditation au service de la traçabilité.
Les Missions du Bureau Certitrace
Le Bureau CertiTRACE©, regroupe de deux comités, d’un côté, des théologues spécialisés dans les principales écoles de jurisprudence islamique (Hanafite, malikite, shafi’ite, hanbalite, zaydite, ja’farite, ibadite), et de l’autre, différents scientifiques et chercheurs, comme Professeur Alaa Gafouri. L’objectif de cet organisme étant le respect du consommateur par la gestion des risques alimentaires au moyen de la traçabilité.
Les cahiers de charges du Bureau Certitrace
Le premier acte du Bureau est la création de 4 cahiers des charges :
Les projets et réalisations
Les cahiers de charges sont basés sur les principes de l’OCI, sur la norme internationale ISO 22000:2005 et sur le système HACCP, mettent également l’accent sur les conditions sanitaires et la qualité des produits selon les bonnes pratiques d’hygiène.
Dans le même temps, il met au point un logiciel professionnel ProgiTRACE© (Voir le site). Il s’agit d’un puissant moteur de recherches qui met en relation les différents acteurs et professionnels des différentes chaînes (alimentaires, non-alimentaires, d’élevage, de fabrication, de logistique, etc.)
Le système de traçabilité, généré par ce logiciel, d’abord adapté aux produits halal, prend le nom de C-Halal et est choisi, en 2003, par le Ministère Français de l’Agriculture, comme « pilote » pour la gestion des risques alimentaires.
Réunis en assemblée extraordinaire, le Bureau CertiTRACE©, devenu Organisme Accréditeur, crée alors une norme Halal privée (786©) basée sur ses 4 cahiers des charges, et l’établit en référentiel accrédité.
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